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Photo du rédacteurRoche Verre Bouteille

Comment reconnaître une bière artisanale ?


… tout d’abord, qu’est-ce qu’une bière artisanale ?


Une bière artisanale est une bière produite par une brasserie indépendante à petite échelle, souvent caractérisée par des méthodes de brassage traditionnelles et une attention particulière à la qualité et à l'originalité des ingrédients. Contrairement aux bières produites en masse par les grandes brasseries industrielles, les bières artisanales mettent l'accent sur la créativité, les recettes uniques et l'utilisation de produits locaux. Il ne s’agit pas uniquement de bières, mais d'un véritable art de vivre et d'une philosophie de production axée sur l'authenticité et l'innovation.


Passionnés et audacieux, les brasseurs artisanaux de La Réunion nous font vivre une nouvelle expérience à chaque nouveau brassage.


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Qu'elles doivent être les caractéristiques d'une bière artisanale ?


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01. L'indépendance et autonomie de la brasserie !

Une brasserie artisanale est généralement indépendante, ce qui signifie qu'elle n'est pas contrôlée par une grande entreprise de boissons... et cela même si sa popularité est croissante.


Les décisions concernant les recettes, les ingrédients et les méthodes de production sont prises par les brasseurs eux-mêmes, leur permettant de rester fidèles à leur vision et à leurs standards de qualité.


Les brasseries artisanales ne suivent pas les tendances, elles les créent !




Bière artisanale La Pataka, Roche Verre Bouteille caviste Réunion

02. Une production flexible et à petite échelle

La production de bière artisanale est limitée en volume par rapport aux grandes brasseries ( plus de 200 000 hectolitres/an). Généralement, une brasserie artisanale produit seulement quelques milliers de litres par mois, ce qui permet un contrôle de qualité plus rigoureux.


Cette petite échelle permet une plus grande flexibilité dans les expérimentations. Par exemple, la brasserie LA PATAKA crée des bières "expérimentales", comme une Ambrée infusée avec de la Cannelle et du Benjoin, une American Pale Ale parfumée aux Baies Roses, etc.. et le tout brassée avec de l'eau de source de la rivière Takamaka.


Moins, c'est plus ! Surtout quand il s'agit de qualité dans chaque goutte.


03. Des méthodes de brassage traditionnelles

Les brasseurs artisanaux privilégient l'utilisation de techniques de brassage classiques, souvent manuelles où les matières premières sont travaillées avec soin et minutie.


De même, les bières sont non filtrées et non pasteurisées, ce qui permet de préserver les arômes et les saveurs naturelles. La Jaune ( La Brasserie des Couleurs ) est ainsi non filtrée afin d'offrir une expérience gustative pure et authentique.


Oubliez les robots, ici, c'est encore les humains qui bossent 😁



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04. Des ingrédients de haute qualité : locaux et souvent bio

Les brasseurs artisanaux privilégient des ingrédients de qualité ainsi que l'utilisation de produits locaux, comme des fruits, des épices, des herbes, et même de la patate douce.


Avec quoi la bière artisanale est-elle faite ?


Depuis de nombreux siècles, la bière artisanale se compose de 4 ingrédients indispensable :

  • L’eau, qui représente au minimum 90% d’une bière

  • Le malt de céréales, qui peut ainsi être de l’orge, du blé, du froment, du seigle, etc.

  • Le houblon, étant l’ingrédient qui va apporter l’amertume et certains arômes dans la bière

  • Les levures, indispensables pour créer l’alcool, le gaz carbonique et apporter de nombreux goûts.


Ces 4 ingrédients sont la base de la bière. Néanmoins, les brasseurs possèdent aujourd’hui de nombreux autres ingrédients à leurs portées pour innover et créer des bières aux saveurs exotiques et uniques !


05. Diversité et Innovation

Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, les bières artisanales se distinguent par leur diversité et leur originalité. Par exemple, la brasserie Moka propose une gamme allant de la Stout, à la Blonde en passant par de la IPA ainsi que d'autres styles de bières.


Les brasseurs créent souvent de nouvelles recettes et expérimentent avec des ingrédients inhabituels. Avez-vous déjà goûté des bières infusées aux épices réunionnaises comme le gingembre ?


06. Un engagement local : La Réunion Lé la !

Les brasseries artisanales sont souvent profondément enracinées dans leur communauté locale. Elles peuvent organiser des événements, soutenir des causes locales et collaborer avec d'autres artisans locaux. La Brasserie des Couleurs est un exemple, en organisant des évènements de bières locales et en soutenant des associations culturelles.



 


Comment savoir si une bière est artisanale ?


Il n’est pas toujours facile de déterminer à coup sûr si une bière est artisanale. Nous vous présentons ci-dessous quelques pistes qui devraient vous aider à les identifier.



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01. L’Étiquetage et le Branding

 

Les étiquettes des bières artisanales sont souvent créatives et artistiques, reflétant l'esprit et la philosophie de la brasserie. Par exemple, les étiquettes de la brasserie LES DALONS sont connues pour leurs illustrations colorées et uniques.

 

Les informations sur l'étiquette incluent généralement des détails sur les ingrédients, le style de la bière, et souvent une description de la saveur.



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02. Richesse de saveur et complexité

Les bières artisanales offrent une richesse de saveurs et d'arômes souvent absentes dans les bières industrielles. Par exemple, les bières TiMouss se distinguent par ses notes florales, épicés ou exotiques.


Vous pouvez ainsi trouver des notes complexes de fruits, d'épices, de fleurs, de chocolat, de café, etc.


Une explosion de saveurs dans chaque gorgée, vos papilles ne s'en remettront pas !



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03. Une distribution limitée et des points de ventes spécialisés

Les bières artisanales sont souvent disponibles dans des bars spécialisés, des caves à vins ou des cave à bières, des marchés de producteurs locaux, et directement auprès des brasseries. Par exemple, la cave Roche Verre Bouteille offre une large sélection de bières artisanales locales.


Elles peuvent ne pas être disponibles dans les grandes chaînes de supermarchés, ce qui les rend encore plus uniques et recherchées.


Ces bières ne sont pas juste des boissons, elles sont des trésors à découvrir.




04. Un coût plus élevé

En raison des ingrédients de haute qualité et des méthodes de production artisanales, les bières artisanales peuvent être un peu plus chères que les bières industrielles. Une bouteille de bière artisanale peut coûter plus cher, mais offre une expérience de dégustation incomparable.

Le prix plus élevé est souvent justifié par la qualité supérieure des produits et le savoir-faire artisanal.




Roche Verre Bouteille :

Le meilleure des bières artisanales de la Réunion !


Reconnaître et définir une bière artisanale repose sur une compréhension des méthodes de production, des ingrédients utilisés et de l'approche créative et indépendante des brasseurs. Les bières artisanales sont le fruit d'un savoir-faire traditionnel et d'une passion pour l'innovation, offrant aux amateurs de bières une expérience gustative riche et diversifiée. En soutenant les brasseries artisanales, vous participez à la valorisation des produits locaux et à la préservation d'un savoir-faire authentique.

Chez Roche Verre Bouteille, nous sommes fiers de proposer une sélection exceptionnelle de bières artisanales réunionnaises, chacune racontant une histoire unique de passion et de tradition. Venez découvrir notre collection et laissez-vous surprendre par les trésors brassicoles de La Réunion.

 

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